Photos: Gavage et abattage a l’ancienne
Maison Raspide
Exploitation agricole familiale depuis trois générations située à Verdun-sur-Garonne entre Toulouse et Montauban.
La ferme « Gaec de l’hermitage » a pour activité principale la production et la transformation de canards gras, notre savoir-faire traditionnel met le canard gras à l’honneur vous garantissant une entière maîtrise de l’activité et vous propose des produits frais et transformés de façon artisanale comme autrefois.
Nos canards sont élevés en pleine nature, puis engraissés avec du maïs jaune en grain produit sur l’exploitation.
Nous sommes adhérent au réseau Bienvenue à la Ferme depuis plusieurs années.
Le gavage des canards s’effectue matin et soir à l’aide d’une gaveuse au maïs jaune entier.
Photos: Gavage en épinettes et abattage dans les années 2000
L’évolution du matériel permet d’atteindre un meilleur confort pour le canard comme pour le gaveur, tout en conservant une production artisanale et traditionnelle.
Comme le pratiquaient autrefois nos grands-parents.
Photos: Gavage en 2018, en parc collectif .